Прежде, чем говорить о рациональном питании, необходимо разобраться в том, что подразумевается под этим термином. Слово «рациональный» имеет латинское происхождение (rationalis) и буквально означает «умный». То есть, рациональное питание – это сбалансированное и полноценное питание, которое в полном объеме удовлетворяет физиологическую потребность в питательных веществах.
Здоровый образ жизни просто невозможен без рационального питания – с едой мы получаем энергию и «строительные блоки» для нашего организма. Поэтому, что бы максимально продлить активный период жизни, стоит обратить самое пристальное внимание к своему рациону.
Всё в мире подчинено общим физическим законам, так и наш организм подчиняется законам термодинамики. В соответствии с этим рациональное питание должно соответствовать правилу – количество энергии, заключенное в привычном рационе, должно соответствовать количеству энергии, затрачиваемой организмом. Как ни прискорбно, но это соответствие соблюдается нами крайне редко. Мы привыкли потреблять слишком большое количество энергии (особенно большое ее количество содержится в таких продуктах, как сахар, картофель, хлеб, животные жиры и т.д.), а энергия, которое не тратится организмом, запасается им в виде жировых отложений. Именно из-за этого и происходит увеличение веса, который, в свою очередь, с возрастом приводит к появлению разного рода дегенеративных заболеваний.
Но рациональное питание должно соответствовать не только энергетическим, но и химическим потребностям организма. Физиологически организм нуждается в потреблении определенного набора химических элементов, их общее число превышает 70. При этом многие из веществ нашим организмом не синтезируются, то есть, являются незаменимыми. Эту потребность будет перекрыта только в том случае, если рацион максимально разнообразен, включает в себя большое количество продуктов.
Но ни энергетический, ни химический баланс рациона не будет иметь своего действия, если не соблюдать режима питания. Режим питания подразумевает под собой регулярность приемов пищи, их количество и чередование. Но режим питания не может быть одним у людей разного возраста (впрочем, как и энергоемкость, и химический состав рациона), поэтому он выбирается индивидуально.
Не стоит думать, что если Вы придерживаетесь диеты и считаете калории, то Вы питаетесь рационально. Нет – диета – это удаление какого-либо продукта из рациона, а это не соответствует принципу разнообразия. Рациональное питание – это такой набор продуктов и режим питания, которые приводит к полному усваиванию энергии и вещества.
Для приближения своего питания к рациональному стоит придерживаться некоторых простых правил:
- Энергетические качества продуктов зависят от их условий хранения (даже заморозка ведет к потере некоторых
веществ); - Пищу необходимо готовить не только в соответствие со вкусовыми пристрастиями, но и с учетом энергетической
ценности; - Необходимо соблюдать режим питания, большое значение имеют и условия приема пищи;
- Количество и энергетическая ценность продуктов должно все время оставаться постоянной;
- При повышении физических нагрузок должен изменяться рацион (в сторону увеличения потребления энергии и вещества).
Рациональное питание не просто увеличивает жизнь, но и повышает ее качество. Рациональное питание является непременной составляющей здорового образа жизни, и придерживаясь установленного рациона можно обеспечить себе высокое качество жизни.
